**VACANTE: JEFE DE COCINA**
Birriamanía Hermosillo en Pabellón Reforma.
Buscamos un Jefe de Cocina con experiência en restaurantes o establecimientos de alimentos, que sepa coordinar personas, organizar una cocina durante el servicio y mantener el control aun en momentos de alta demanda.
Este puesto tendrá a su cargo la operación del área de cocina y la coordinación de Producción, Plancha y Empaque, reportando directamente al Gerente de Sucursal.
**¿QUÉ HARÁS EN BIRRIAMANÍA?**
- Dirigir y coordinar la operación diaria del área de cocina.
- Organizar al personal entre las estaciones de Producción, Plancha y Empaque de acuerdo con las necesidades del servicio.
- Coordinar la apertura, preparación, servicio y cierre de cocina.
- Supervisar que las estaciones estén listas, abastecidas y con el equipo necesario antes de iniciar operaciones.
- Organizar y dar seguimiento a las comandas para que los pedidos se preparen en el orden correcto.
- Coordinar la preparación de los alimentos y verificar que se respeten recetas, cantidades, porciones, tiempos de cocción, sabor, calidad y presentación.
- Supervisar el emplatado y empaque para asegurar que los pedidos salgan completos.
- Dar seguimiento a los tiempos de preparación y entrega de los productos.
- Revisar inventarios y anticipar las necesidades de insumos para evitar faltantes durante la operación.
- Controlar consumos, sobrantes y mermas, verificando que se registren correctamente.
- Supervisar el orden, limpieza, higiene, buenas prácticas de manufactura y manejo protegido de alimentos.
- Capacitar al personal de nuevo ingreso en procesos, recetas, equipos, controles y estándares del área.
- Detectar retrasos, faltantes, fallas o problemas durante la operación y actuar oportunamente para resolverlos.




- Reportar al Gerente de Sucursal los resultados, consumos, mermas, faltantes e incidencias relevantes del área.
**¿QUÉ NECESITAMOS DE TI?**
- Preparatoria terminada.
- Carrera técnica en Administración, Gastronomía, Gestión de Restaurantes o área relacionada, es deseable.
- Mínimo 2 años de experiência en operación de cocina de restaurantes o establecimientos de alimentos.
- Experiência coordinando personal.
- Conocimiento de preparación y estandarización de alimentos.
- Manejo de recetas, porciones y tiempos de cocción.
- Conocimientos de higiene, inocuidad y buenas prácticas de manufactura.
- Experiência con inventarios, almacenamiento y conservación de insumos.
- Conocimiento del manejo y control de comandas.
- Experiência en control de consumos y mermas.
- Disponibilidad para horarios variables, actividades previas a la apertura y posteriores al cierre de cocina, fines de semana, días festivos y periodos de alta demanda.
**EL PERFIL QUE BUSCAMOS**
Buscamos una persona que sepa liderar desde la operación. Alguien organizado, capaz de mantener bajo control varias estaciones y comandas al mismo tiempo, establecer prioridades y reaccionar oportunamente cuando se presente un faltante, retraso o incidencia.
También necesitamos una persona que pueda dar indicaciones claras,



coordinar al equipo y mantener la comunicación con las demás áreas de la sucursal para que el servicio continúe sin interrupciones.
Valoramos especialmente la responsabilidad, integridad, firmeza, templanza y disposición para colaborar con el equipo. El puesto requiere conservar el control incluso cuando existe presión, retrasos o alta demanda.
**¿CÓMO ES EL TRABAJO?**
Este es un puesto completamente operativo. El Jefe de Cocina trabaja principalmente entre las áreas de Producción, Plancha y Empaque, permanece de pie durante periodos prolongados y se desplaza constantemente entre las estaciones.
El ritmo de trabajo puede ser alto y está directamente relacionado con el flujo de pedidos y los tiempos de entrega. También existe exposición normal de una cocina profesional a calor, vapor, humo, humedad, ruido y superficies o equipos calientes.
Una parte importante del puesto es poder mantener el orden y la precisión cuando varias estaciones se encuentran trabajando simultáneamente.
**UBICACIÓN**
Pabellón Reforma en Hermosillo.
**OFRECEMOS**
- Sueldo neto semanal: $3,700 pesos.
- Bono semanal: $300 pesos.
- Prestaciones de ley y seguridad social.
**POSTÚLATE!**
Si tienes experiência coordinando una cocina, disfrutas trabajar con un equipo y sabes mantener el control de la calidad, los tiempos y la operación durante el servicio, queremos conocerte.
Gracias!
Sueldo: $3,700.00 a la semana
Escolaridad:
- Bachillerato terminado (Deseable)
Experiência:
- en operación de cocina de restaurantes.: 2 años (Obligatorio)
- coordinando a personal de cocina.: 2 años (Obligatorio)
- en preparación, recetas, porciones.: 2 años (Obligatorio)
- en higiene, inocuidad y buenas prácticas de manufactura.: 2 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Cocina (Hermosillo)
🏢 Morgan Gs
📍 Hermosillo