Acerca de la empresa

Empresa mexicana de biotecnología, especializada en el desarrollo de soluciones. Contamos con certificaciones NOM-251 y FSSC 22000, y operamos con altos estándares técnicos y de inocuidad.

Requisitos del puesto

- Técnico/Bachillerato técnico en Panadería, Gastronomía o carrera afín con formación técnica en panificación.

- 3 años de experiencia en panificación artesanal o industrial: fermentación, formulación y elaboración de distintos tipos de pan y bollería.

- Experiencia aplicando mejorantes y aditivos en procesos artesanales e industriales.

- 3 años de experiencia en demostraciones técnicas y trato con clientes, validando productos o ingredientes en condiciones de proceso real.

- Manejo básico de equipos de laboratorio de panificación (mezcladora, horno de convección, fermentadora).

- Conocimiento de parámetros de calidad en panificación (volumen, miga, corteza, textura) y de Buenas Prácticas de Laboratorio e inocuidad alimentaria básica.

- Disponibilidad para viajar dentro de México (y ocasionalmente al extranjero).

Deseable

- Manejo básico de Microsoft 365 (Word y Excel).

Responsabilidades del puesto

- Ejecutar pruebas funcionales de aditivos y mejorantes, propios y de competencia, en laboratorio, elaborando pan francés, bollería, bizcochería y masas de fermentación larga.





- Realizar demostraciones técnicas y pruebas en campo en instalaciones de clientes y prospectos, en CDMX, zona metropolitana y otras plazas del país (o el extranjero, cuando se requiera).

- Adaptar las pruebas a las condiciones reales del proceso del cliente para asegurar resultados representativos, representando la imagen técnica de la empresa en cada visita.

- Registrar los resultados de cada prueba, en laboratorio y en campo, y compartir los hallazgos relevantes con el equipo técnico.

- Identificar oportunidades de mejora o nuevas necesidades del cliente durante las visitas y comunicarlas al equipo.

- Cuidar el estado de los equipos e insumos del laboratorio, y mantener las condiciones de inocuidad, seguridad e higiene tanto en laboratorio como en campo.

Prestaciones y beneficios extra

- Sueldo competitivo

- Prestaciones de ley y superiores

Sueldo: $16,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación

- ¿Cuántos años de experiencia tienes en panificación artesanal o industrial? Cuéntame qué tipos de pan o masas has elaborado con mayor frecuencia.

- ¿Tienes experiencia aplicando mejorantes o aditivos en procesos de panificación? ¿Cuáles has usado y para qué?

- ¿Tienes disponibilidad para viajar dentro de México (y ocasionalmente al extranjero) para realizar demostraciones técnicas en instalaciones de clientes?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Técnico en Panificación (Ciudad de México)
🏢 ENZIMAS Y PRODUCTOS QUIMICOS
📍 Ciudad de México