Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio.
Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio Vo. Bo. con apego al perfil.
Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores
o Inducción
o Tener listo paquete de uniformes
o Dar recorrido por el restaurante
o Presentarlo con la plantilla de colaboradores
Asegurar el cumplimiento del modelo de servicio para brindar una experiencia extraordinaria a los invitados.
Asegurar la ejecución de los rituales de la marca fraseología, eventos especiales, festejo de cumpleañero.
Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de servicio
Mystery Shopper
Evaluaciones NPS Net Promoter Score
Ventas semanales
Ticket promedio
Cumplimiento de las metas de promociones
Eventos colocados
Calendarizar actividades para incentivar la venta
Cumplir con la meta establecida de respuestas de encuestas de satisfacción.
Asegurar con los responsables su participación.
Manejo de quejas de los invitados.
Briefing con equipo para resaltar prioridades del día.
Ejecución de las promociones nacionales materiales, dispersión de promociones y restricciones
Establecer concursos estratégicos con colaboradores para incentivar la venta sugestiva.
Seguimiento y cumplimiento de la meta de la venta sugestiva.
Asegurar y resguardar los ingresos generados de la venta del negocio, enviando el corte de caja, de acuerdo al procedimiento establecido por administración y finanzas recolección o depósitos.




Crear una cultura de cuidado de las instalaciones y el equipo de trabajo.
Supervisar la implementación diaria de las herramientas de calidad y operación checklists, bitácoras.
Supervisar los checklist y reportes de abre y cierre.
Asignar los layouts de piso.
Programar el calendario de capacitaciones clínicas basado en las necesidades de la sucursal.
Asegurar el proceso de altas y bajas del personal.

Programar los horarios de personal de servicio balanceados en base a las necesidades del restaurante.
Llevar bitácora de mantenimiento de sucursal preventivos y correctivos.
Revisar el stock de Smallware.
Dar seguimiento al inventario y al pedido correspondiente.
Monitoreo y validación de descuentos y cortesías.
Monitoreo y validación de cancelaciones.
Supervisor o elaborar el inventario en barra según la marca.
Auditar las cuentas abiertas.
Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos.
Asegurar y garantizar el funcionamiento y buen uso del sistema y sus componentes
Ingresar horarios del personal al sistema del reloj checador sábados.
Calendarizar y dar seguimiento a la programación de vista de empresas, bloggers e influencers por parte de Relaciones Públicas.
Apoyar como instructor interno sobre procesos y funciones de puestos.
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