Director(a) de Nuevos Conceptos Restauranteros - Taquerías Especialista en Desarrollo de Taquerías y Restaurantes de Concepto ¡Lidera la creación de nuevas experiencias gastronómicas!

Importante grupo restaurantero busca un(a) Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos con experiencia comprobable en el diseño, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taquerías o conceptos de comida casual.

Buscamos un perfil estratégico con visión de negocio, capacidad de innovación y experiencia en el desarrollo integral de proyectos gastronómicos, desde la conceptualización hasta la estabilización operativa.

Importante: Esta posición está orientada al desarrollo de nuevos negocios. No buscamos un perfil únicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creación y apertura de restaurantes. Objetivo del puesto

Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operación sostenible.

Principales responsabilidades Desarrollo de conceptos Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos alineados con la estrategia del grupo. Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiencia del cliente. Participar en la creación del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo. Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación dentro del sector restaurantero. Planeación y ejecución de proyectos Liderar proyectos de apertura desde la etapa de planeación hasta el inicio de operaciones. Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseñadores y proveedores. Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos. Desarrollo operativo Diseñar procesos, manuales operativos,



estándares de servicio y procedimientos. Implementar indicadores de desempeño (KPIs) para evaluar rentabilidad, productividad y calidad. Supervisar la correcta implementación de los procesos operativos durante la apertura. Administración y estrategia Elaborar y administrar presupuestos de inversión y operación. Analizar indicadores financieros para asegurar la rentabilidad de cada proyecto. Identificar oportunidades de mejora continua y expansión de nuevas marcas. Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, regulatorias y de seguridad. Perfil requerido Escolaridad Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín. Experiencia Mínimo 5 años desarrollando conceptos gastronómicos desde cero. Experiencia comprobable en la creación y apertura de taquerías o restaurantes de concepto. Haber liderado al menos dos proyectos de apertura, desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones. Experiencia en diseño de modelos operativos y procesos para restaurantes. Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera. Experiencia administrando presupuestos e inversiones. Liderazgo de equipos multidisciplinarios y negociación con proveedores. Competencias Liderazgo estratégico. Visión de negocio. Innovación. Planeación y gestión de proyectos. Pensamiento analítico. Orientación a resultados. Comunicación efectiva. Negociación. Resolución de problemas. Enfoque en la experiencia del cliente. Requisitos adicionales Disponibilidad para viajar. Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones. Ofrecemos Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00 , de acuerdo con experiencia. Prestaciones de ley. Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas. Crecimiento profesional dentro de un grupo gastronómico en crecimiento. Excelente ambiente laboral. #J-18808-Ljbffr

📌 Director de nuevos conceptos restauranteros - taquerías (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Ciudad de México