Supervisar la preparación y calidad de los alimentos.
Coordinar y dirigir al personal de cocina.
Organizar la producción de alimentos de acuerdo con el menú.
Controlar porciones, mermas y desperdicios.
Supervisar inventarios y requisiciones de materia prima.
Vigilar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Verificar temperaturas y correcta conservación de los alimentos.
Capacitar y apoyar al personal de cocina.
Resolver problemas e incidencias durante la operación.
Asegurar un servicio de alimentos productivo y de calidad.
Realizar reportes de producción, consumos e inventarios.
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