Preparar los alimentos de acuerdo con las recetas, porciones y estándares establecidos por Guajillo Mexican Restaurant, garantizando en todo momento la calidad, sabor, presentación, higiene y rapidez en el servicio.
Responsabilidades principales
- Preparación de alimentos
- Preparar los platillos conforme a las recetas y procedimientos establecidos.
- Respetar las porciones y presentación de cada platillo.
- Preparar salsas, guarniciones, proteínas y demás ingredientes necesarios para el servicio.
- Mantener abastecida su estación de trabajo durante el servicio.
- Línea y servicio
- Preparar los pedidos de manera rápida y ordenada.
- Revisar que cada platillo salga completo y con la presentación establecida.
- Coordinarse con meseros y demás personal de cocina para evitar retrasos.
- Informar inmediatamente cuando algún producto o ingrediente esté por terminarse.
- Manejo de alimentos
- Aplicar correctamente las normas de higiene y manejo de alimentos.
- Mantener los alimentos tapados, etiquetados y almacenados correctamente.
- Respetar las fechas de preparación y caducidad.
- Evitar desperdicios y hacer uso adecuado de las materias primas.
- Limpieza y orden
- Mantener limpia y ordenada su área de trabajo durante toda la jornada.
- Lavar y desinfectar utensilios, superficies y equipo utilizado.
- Realizar la limpieza profunda de su estación al finalizar el turno.
- Mantener pisos, mesas de trabajo, refrigeradores y áreas asignadas en condiciones adecuadas.
- Control y organización
- Revisar diariamente que cuente con los ingredientes necesarios para trabajar.
- Apoyar en la recepción y acomodo de mercancía cuando sea necesario.
- Reportar productos dañados, faltantes o en mal estado.
- Cuidar el equipo, utensilios y herramientas de trabajo.
- Trabajo en equipo
- Mantener una comunicación respetuosa y efectiva con todo el equipo.
- Apoyar a las demás áreas de cocina cuando sea necesario.
- Cumplir con horarios, responsabilidades y procedimientos establecidos.
- Mantener una actitud de servicio y compromiso con Guajillo.
Frase para colocar al final del formato “En Guajillo, cada platillo lleva nuestro compromiso. La calidad, limpieza, disciplina y sabor empiezan en la cocina.”