Buscamos una Encargadoa de Cocina Chef con experiencia en la administración y operación de comedores, capaz de liderar equipos de trabajo, garantizar la calidad de los alimentos y asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y servicio.

Será responsable de coordinar las actividades diarias del comedor, supervisar la preparación de alimentos, administrar insumos y brindar un servicio eficiente. El perfil requerido es para una persona con experiencia en la preparación de alimentos y en la gestión integral de un comedor.

Actividades
Supervisar y coordinar al personal de cocina, distribuyendo actividades y asegurando el cumplimiento de los estándares operativos.
Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos.
Garantizar la calidad, sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos.
Controlar inventarios de alimentos, materia prima y consumibles, gestionando requisiciones y pedidos oportunamente.
Implementar y verificar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Elaborar y controlar menús de acuerdo con las necesidades operativas del comedor.
Supervisar el correcto almacenamiento y rotación de insumos.
Capacitar y desarrollar al personal de cocina en buenas prácticas de preparación y servicio.




Dar seguimiento a indicadores de consumo y registros estadísticos de alimentos proporcionados al personal.

Requisitos

Escolaridad Licenciatura en Gastronomía, Alimentos y Bebidas, Nutrición o carrera afín.
Experiencia mínima de 3 años como Chef, Jefe de Cocina o Encargado de Comedor.
Experiencia comprobable en la administración de comedores industriales, empresariales o institucionales.
Conocimientos en control de inventarios, costos y manejo de personal.
Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Disponibilidad de horario.

Competencias
Liderazgo.
Organización y planeación.
Orientación al servicio.
Trabajo bajo presión.
Toma de decisiones.
Comunicación efectiva.
Manejo de equipos de trabajo.
Enfoque en calidad y resultados.

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