Recepción de mercancía Recibe los productos de los proveedores y revisa que coincidan con las facturas y órdenes de compra.
Control de calidad e higiene Verifica la temperatura, el estado de los empaques, las fechas de caducidad y las normas de inocuidad como el Distintivo H.Aplicación del sistema PEPS Utiliza el método PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas para asegurar la rotación correcta de los alimentos y evitar mermas o caducidades.
Surtido de áreas Entrega los ingredientes y materiales solicitados por la cocina, el bar y el área de servicio mediante requisiciones internas.
Gestión de inventarios Realiza conteos físicos periódicos, registra entradas y salidas, y reporta diferencias o faltantes.Orden y limpieza Mantiene el área de almacenamiento limpia, segura y organizada bajo los lineamientos sanitarios.
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