Buscamos Chef Ejecutivo para liderar la estandarización culinaria, el control de costos de materia prima y la implementación de procesos que contribuyan a la rentabilidad de nuestras unidades de negocio.
La posición tendrá un robusto enfoque en costos, inventarios, desarrollo de menús, estandarización de recetas y manejo de TEKNISA, además de brindar acompañamiento y capacitación a los equipos operativos.
Principales responsabilidades
- Elaborar y mantener fichas técnicas, recetas estandarizadas y costos.
- Desarrollar y actualizar menús de acuerdo con los patrones alimenticios establecidos.
- Realizar pruebas de rendimiento de insumos y nuevas recetas.
- Validar y mantener actualizada la información en TEKNISA.
- Capacitar a Chefs y Gerentes en el uso correcto del sistema.
- Coordinar y realizar auditorías de calidad e inventarios en las diferentes unidades.
- Supervisar el cumplimiento de recetas, procesos, PEPS y controles de inventario.
- Identificar desviaciones y establecer acciones correctivas.
- Apoyar en eventos, aperturas, cierres o contingencias operativas cuando sea necesario.
- Participar en el desarrollo de nuevos productos, insumos y procesos de producción.
Requisitos
- Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas o afín.
- Mínimo 3 años de experiencia como Chef de Unidad o Chef Corporativo.
- Experiencia comprobable en costos e inventarios.
- Dominio de TEKNISA o algún ERP similar, especialmente en módulos de recetas, inventarios y órdenes de compra.
- Manejo de Microsoft Office a nivel avanzado.
- Conocimiento de sistemas administrativos y gestión de compras.
- Conocimientos de NOM-251-SSA1 e inocuidad alimentaria.
- Inglés básico.
- Disponibilidad para viajar y trasladarse entre las diferentes unidades.
Competencias que buscamos
- Análisis numérico y orientación a la rentabilidad
- Atención al detalle y habilidad didáctica para capacitar personal
- Coherencia y consistencia en la ejecución de procesos
- Comunicación efectiva y liderazgo situacional
- Observación crítica y sentido de responsabilidad
¿Qué ofrecemos?
- Sueldo: $26,000 libres mensuales
- Prestaciones de ley
- Pago semanal
- Uniformes
- Comedor subsidiado
? Zona de trabajo: León de los Aldama, Gto.
📌 Chef Ejecutivo (León)
🏢 Live Natura
📍 León
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