Oportunidad para Cocinero B Comedor de Colaboradores en Hotel Marquis Reforma

OBJETIVO DEL PUESTO

Apoyar en la preparación, producción y servicio de alimentos para el comedor de colaboradores, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene, presentación y seguridad alimentaria establecidos por el hotel.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

- Apoyar al Cocinero A y al Chef de Comedor en la preparación de los alimentos.
- Realizar la mise en place de acuerdo con el menú y producción programada.
- Preparar guarniciones, ensaladas, salsas, sopas y demás alimentos asignados.
- Realizar cortes, limpieza y preparación de materias primas.
- Apoyar en la preparación de proteínas y diferentes técnicas de cocción de acuerdo con las indicaciones del responsable de cocina.
- Verificar que los productos utilizados se encuentren en buenas condiciones.
- Mantener los alimentos en condiciones adecuadas de temperatura durante el servicio.
- Apoyar en el montaje, abastecimiento y reposición de alimentos del comedor.
- Evitar desperdicios y hacer uso adecuado de las materias primas.
- Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo.
- Lavar y desinfectar utensilios, equipos y superficies de trabajo.
- Realizar el correcto almacenamiento, etiquetado y fechado de los alimentos.
- Apoyar en la recepción,



acomodo y rotación de productos.
- Informar al Cocinero A o Chef cualquier faltante, anomalía o problema detectado durante la operación.
- Cumplir con las normas de higiene, seguridad y manejo higiénico de alimentos.
- Apoyar en la limpieza general y profunda del área de cocina.
- Servir alimentos a los colaboradores en el turno asignado.

CONOCIMIENTOS

- Técnicas básicas de cocina.
- Manejo de cuchillos y utensilios.
- Preparación de alimentos en volumen.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Conservación y almacenamiento de productos.
- Control de porciones.
- Limpieza y sanitización de áreas y equipos.
- Prevención de contaminación cruzada.
- Conocimiento básico de Distintivo H y buenas prácticas de higiene.

HABILIDADES Y COMPETENCIAS

- Trabajo en equipo.
- Organización y limpieza.
- Rapidez y sentido de urgencia.
- Responsabilidad.
- Disciplina.
- Actitud de servicio.
- Iniciativa.
- Adaptabilidad.
- Atención al detalle.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Compromiso con la calidad y la higiene.

El rol ofrece una oportunidad para crecer profesionalmente y contribuir al bienestar de los colaboradores en un contexto prestigioso."

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📌 Cocinero B Comedor de Colaboradores (México)
🏢 Hotel Marquis Reforma
📍 México