PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.

Estamos en búsqueda de tu talento como:

CHEF ESPECIALIDADES MEXICANA

Objetivo:

Dirigir, coordinar y supervisar la elaboración y presentación de los alimentos de la especialidad asignada, con base en los estándares de calidad y procedimientos establecidos por el Hotel

Funciones:

• Supervisar y asegurar el cumplimiento de la norma sanitaria vigente y normas de seguridad e higiene, tanto en el procesamiento,

como en la recepción y almacenamiento de los alimentos.

• Asegurar la producción necesaria en los distintos menús de los centros de consumo y eventos programados para satisfacer la

operación, interviniendo en las áreas de producción durante las horas de mayor actividad.

• Efectuar las requisiciones de suministros y productos con base al nivel de ocupación o pronóstico de cubiertos, asegurándose de

que los productos recibidos en su área cumplan con los estándares de calidad, temperaturas, olor, textura, color, cantidad

rendimiento, almacenamiento, rotación y distribución, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.

• Supervisar al personal a cargo en la correcta elaboración de los alimentos, de acuerdo con los procedimientos, recetas,

presentación, calidad y control de porciones.

• Verificar que el personal porte los equipos de protección que se requiera, dependiendo el área donde se vaya a trabajar y





asegurarse que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas,

minimizando así, los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.

Requisitos:

• Licenciatura en Gastronomía

• Inglés intermedio

• Inventarios

• Administración y desarrollo de personal

• Experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAA

• Conocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y Cristal

Experiencia:

• Al menos 2 años de experiencia en posición similar

Competencias Técnicas:

• Cocina internacional

• Costeo de recetas

• Elaboración de grandes volúmenes de producción

• Herramientas de cocina

Competencias:

• Comunicación Efectiva

• Liderazgo y Visión

• Colaboración y Sinergia

• Pensamiento Estratégico e Innovación

Ofrecemos:

• Prestaciones y ventajas superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos)

• Plan de carrera

En PAM Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.

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📌 Chef Especialidades Mexicana en Hard Rock Hotel Riviera Maya - Hard Rock Hotel Riviera Maya (México)
🏢 PAM HOTELS
📍 México