Descripción de la empresa Paradero Hotels es una empresa enfocada en crear experiencias memorables para quienes viajan por Baja. Combinamos diseño galardonado, gastronomía inolvidable y vivencias que buscan transformar la forma en la que las personas conectan con el ambiente. Cuidamos cada detalle del viaje, desde el alojamiento hasta la oferta culinaria, poniendo a las personas en el centro de todo lo que hacemos. Si te apasiona la hospitalidad auténtica y la cocina con identidad, encontrarás aquí un ambiente inspirador para crecer profesionalmente.
Descripción del puesto Como Chef de Cuisine de especialidad italiana, apoyarás a la jefatura de cocina en la planificación, ejecución y supervisión del menú italiano del restaurante. En tu día a día te encargarás de la preparación de platos, control de calidad, emplatado y coordinación del personal de cocina asignado a la partida italiana. También colaborarás en la creación de nuevas recetas, en la gestión de inventarios y en el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.



Este es un puesto de jornada completa en formato híbrido: el puesto se encuentra en La Paz, BCS. Se trata de un contrato a plazo para un puesto de Chef de Cuisine de especialidad italiana, con posibilidad de continuidad según desempeño y necesidades de la empresa.
Formación y experiencia comprobable en restaurante de alta gastronomía italiana / mediterránea. Fundamental haber laborado en restaurantes con renombre o recomendados por la guía Michelin
Aptitudes técnicas en organización de producción, control de tiempos y temperaturas, gestión de mermas y aplicación de normas de seguridad alimentaria (Punto limpio, Distintivo H, higiene en cocina), reportando directamente al Chef Ejecutivo.
Capacidad para liderar y coordinar equipos de cocina, fomentar un buen ambiente de trabajo y colaborar con otras áreas del restaurante y del hotel.
Habilidades de planificación de menús, control de costes, gestión básica de compras y relación co

📌 Chef De Cuisine Baja California Sur (México)
🏢 Paradero Hotels
📍 México