Objetivo del puesto

Buscamos un Coordinador de Alimentos y Bebidas altamente organizado, con liderazgo operativo y enfoque en resultados, responsable de supervisar, coordinar y optimizar toda la operación del área de alimentos y bebidas dentro de Sports Arena.

Será responsable de asegurar una operación productivo en cocina, barra y servicio, garantizando altos estándares de calidad, servicio al cliente, rentabilidad, control de costos e inventarios.

Responsabilidades principales
Supervisar la operación diaria del área de cocina, barra y servicio.
Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, limpieza, higiene y servicio.
Coordinar al personal operativo de alimentos y bebidas.
Diseñar estrategias para incrementar ventas y mejorar la experiência del cliente.
Monitorear indicadores clave: ventas, ticket promedio, merma, costo de venta y utilidad.
Gestionar inventarios, compras, recepción de mercancía y control de insumos.
Reducir mermas, fugas operativas y costos innecesarios.
Supervisar el correcto manejo de caja, cortes y consumos internos.




Implementar procesos operativos productivos para eventos, torneos y días de alta demanda.
Dar seguimiento a incidencias operativas y resolución de conflictos.
Coordinar promociones, activaciones y estrategias comerciales en conjunto con Dirección.
Asegurar cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad.

Requisitos:
Experiência mínima de 3 años en posiciones similares.
Experiência en restaurantes, bares, sports bars, hoteles o centros de consumo.
Conocimiento en costeo, inventarios, compras y control operativo.
Manejo de KPIs y análisis de indicadores.
Liderazgo y manejo de personal.
Disponibilidad de horario.
Destacado actitud de servicio y resolución de problemas.

Conocimientos técnicos deseables
Inventarios cíclicos
Control de mermas
Manejo de proveedores
Excel intermedio
Sistemas POS / ERP
Planeación operativa de eventos

Competencias clave
Liderazgo
Organización

📌 Coordinador De Alimentos Y Bebidas Guadalajara
🏢 Bajío Sports Arena
📍 Guadalajara