Objetivo del puesto:
Liderar la operación de cocina en el área designada, garantizando estándares de calidad, higiene y satisfacción del cliente, en línea con las políticas del hotel y las expectativas de huéspedes y eventos.
Responsabilidades principales:
Supervisar la preparación, presentación y consistencia de platillos (menú diario, banquetes y servicios especiales).
Garantizar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria e higiene.
Controlar costos de alimentos, inventarios y desperdicios, optimizando recursos.
Capacitar y motivar al equipo de cocina.
Colaborar con el equipo de A&B; para diseñar menús estacionales o temáticos.
Resolver quejas de huéspedes relacionadas con el servicio de alimentos.
Mantener actualizados registros de proveedores,
recetas estándar y manuales de procedimientos.
Requisitos y habilidades:
Licenciatura en Gastronomía
Mínimo 5 años en hotelería (restaurante hotelero, banquetes o cocina central).
Conocimientos técnicos:
Cocina internacional enfocado en BajaMed.
Cocina Mexicana
Panadería y Postreria
Cocina de especialidades
Manejo de sistemas de inventario
Normativas de seguridad e higiene
Liderazgo y trabajo bajo presión
Creatividad para innovación en menús.
Inglés intermedio
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $45,000.00 - $50,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Chef Ejecutivo Tijuana
🏢 Grand Hotel Tijuana
📍 Tijuana
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