Restaurante de comida mexicana ubicado cerca de Polanco, Miguel Hidalgo, buscamos un(a) chef encargado(a) de cocina que participe directamente en la operación y tenga la capacidad de organizar, supervisar y mejorar los procesos del área.
Somos un restaurante pequeño y en crecimiento. Buscamos a una persona que comprenda que el tamaño del negocio no está peleado con el orden, la limpieza, la estandarización y el control de costos.
RESPONSABILIDADES:
Preparar desayunos, comida del día y platillos de cocina mexicana a la carta.
Organizar y supervisar la producción diaria.
Elaborar, documentar y estandarizar recetas, porciones y procesos.
Proponer menús semanales considerando variedad, costos y aprovechamiento de insumos.
Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
Controlar inventarios, existencias y rotación de insumos mediante PEPS.
Solicitar insumos de acuerdo con las necesidades reales de producción.
Controlar porciones, rendimientos, desperdicios y mermas.
Verificar diariamente el sabor, la calidad y la presentación de los platillos.
Mantener la cocina limpia, ordenada y organizada durante toda la jornada.
Vigilar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
Requisitos:
Experiência comprobable como chef,



encargado o jefe de cocina.
Experiência en cocina mexicana y operación de restaurantes.
Conocimientos para elaborar y estandarizar recetas y procesos.
Experiência en producción, inventarios, porciones y control de merma.
Capacidad para dirigir un equipo pequeño y trabajar directamente en la operación.
Alto nível de limpieza, orden y organización.
Responsabilidad, puntualidad y estabilidad laboral.
Disponibilidad para trabajar de lunes a sábado.
Preferentemente vivir cerca de San Joaquín, Miguel Hidalgo, o contar con un traslado accesible.
OFRECEMOS:
Sueldo mensual de $17,142.
Propinas adicionales.
Desayuno y comida.
Horario de lunes a sábado, de 8:00 a.m. a 6:00 p.m.
Descanso fijo los domingos.
Pago puntual.
Posibilidad de crecimiento conforme a resultados y al desarrollo del restaurante.
Buscamos a una persona verdaderamente operativa: que sepa cocinar, dirigir, organizar y cuidar los recursos del negocio. Para nosotros, la limpieza, el orden, la estandarización y el control de merma son requisitos fundamentales.
Sueldo: $17,142.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina Operativo Cdmx Reforma Pensil
🏢 Comida Mexicana
📍 Reforma Pensil