JEFE DE BARRA

Supervisar, coordinar y garantizar la operación optimizado de la barra, asegurando la calidad, presentación y estandarización de todas las bebidas servidas. Mantener un estricto control de inventarios, cuidar costos, capacitar al personal, y proponer constantemente nuevas recetas y conceptos de mixología que fortalezcan la identidad del bar, incrementen el consumo y superen las expectativas de los clientes.

- Responsa bi lid ad es

- Supervisar la apertura, operación y cierre de la barra conforme a los procedimientos establecidos.
- Capacitar y guiar al personal de barra en técnicas de servicio, preparación y presentación de bebidas.
- Verificar inventarios diarios e identificar posibles mermas, fugas o diferencias.
- Elaborar requisiciones de insumos con base en consumos y existencias.
- Asegurar el correcto almacenamiento, conservación y rotación de productos.
- Proponer y desarrollar nuevas bebidas, cócteles y experiencias sensoriales.
- Garantizar que la barra se mantenga limpia, ordenada y con los equipos en perfecto estado.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, presentación personal y seguridad del personal de barra.
- Coordinarse con el Gerente y el Capitán para mantener sincronía entre barra y salón.
- Monitorear costos y rendimientos de insumos, cuidando los márgenes de rentabilidad.

- Funciones

- Realizar el Checklist de apertura de barra verificando limpieza, Equipos, surtido e insumos.
- ASEGURAR de que cada elemento mencionado en el checklist esté realizado al 100%,



de lo contrario deberá acudir con la persona que realizo la tarea y retroalimentarlo, debe resolver las dudas a la persona que realizo la tarea con el fin de que no se repita posteriormente el error.
- Asegurar que el personal de la barra este debidamente uniformado y tenga el equipo adecuado: Higiene, Uniformes planchados y limpios, Cabello arreglado o agarrado, No alhajas, Zapatos antiderrapantes.
- Elaborar la requisición diaria y revisar las entregas por proveedor o área.
- Validar la existencia de equipo de barra como refrigeradores, máquinas de hielo, licuadoras, cristalería, utensilios y suministros.
- Supervisar el correcto mise en place (todo en orden previo al servicio): Preparación de ingredientes (frutas, jarabes, guarniciones) Organización de utensilios (cristalería, escarchadores, cuchillos, etc) Acomodo de cristalería (copas, vasos) Verificación de insumos (botellas, refrescos, hielo, etc) Asegurar funcionamiento del equipo (refrigeradores, licuadoras, dispensadores,etc).
- Preparar y supervisar la elaboración de bebidas, asegurando calidad, sabor, presentación y temperatura.
- Ejecutar el Checklist de cierre, asegurando que la barra quede completamente limpia, ordenada y con insumos contabilizados.
- Elaborar el inventario físico por presentación, verificando diferencias y mermas documentadas.
- Patra laborar enla col. Roma mex

Sueldo: A partir de $18,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de barras (Centro Urbano Benito Juárez)
🏢 Controles Graficos, S. A. De C. V
📍 Centro Urbano Benito Juárez