OBJETIVO DEL PUESTO Preparar y elaborar los alimentos destinados al comedor de colaboradores, asegurando calidad, sabor, presentación, higiene y cumplimiento de los estándares establecidos por el hotel, así como mantener una operación optimizado y ordenada durante el servicio. PRINCIPALES RESPONSABILIDADES Preparar alimentos de acuerdo con los menús establecidos y las recetas estándar. Realizar la producción previa necesaria para garantizar un servicio oportuno. Elaborar guarniciones, sopas, arroces, pastas, proteínas, salsas y demás preparaciones asignadas. Verificar la calidad, frescura y condiciones de los productos antes de utilizarlos. Aplicar correctamente las técnicas de cocción y manipulación de alimentos. Mantener una adecuada presentación, temperatura y porcionado de los alimentos durante el servicio. Supervisar y mantener abastecida su estación de trabajo. Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo higiénico de alimentos. Mantener limpia, ordenada y sanitizada su área de trabajo, utensilios y equipo. Evitar desperdicios y aprovechar correctamente las materias primas. Identificar y reportar oportunamente productos en mal estado, faltantes o cualquier anomalía. Apoyar en el montaje, servicio y desmontaje del comedor. Cumplir con los procedimientos de conservación,



etiquetado y almacenamiento de alimentos. Apoyar al equipo de cocina en las actividades que sean necesarias para garantizar la continuidad del servicio. Participar en la limpieza profunda de equipos y áreas de cocina conforme a los programas establecidos. REQUISITOS Experiencia: 1 a 2 años en cocina; deseable experiencia en comedores industriales, hoteles, restaurantes o cocina de volumen. Horario Fijo: 05:00 pm a 1:00 am CONOCIMIENTOS Técnicas básicas y avanzadas de cocina. Manejo y conservación de alimentos. Manejo higiénico de alimentos. Distintivo H y buenas prácticas de higiene. Manejo de equipo y utensilios de cocina. Control de porciones y rendimientos. Preparación de alimentos en volumen. Prevención de contaminación cruzada. HABILIDADES Y COMPETENCIAS Trabajo en equipo. Organización y limpieza. Rapidez y sentido de urgencia. Atención al detalle. Responsabilidad y disciplina. Actitud de servicio. Comunicación efectiva. Trabajo en equipo y bajo presión. Adaptabilidad. Compromiso con la calidad y seguridad alimentaria. El rol ofrece una ocasión única para contribuir al bienestar de los colaboradores del hotel y desarrollar tu carrera culinaria en un entorno prestigioso. #J-18808-Ljbffr

📌 Cocinero a comedor de colaboradores (Centro)
🏢 Hotel Marquis Reforma
📍 Centro