¡Sé parte del cambio con Birdman!
EnBirdman , creamos alimentos de origen vegetal que cuidan del planeta y de las personas.Buscamos talento con liderazgo técnico, pasión por la calidad y compromiso con la inocuidad alimentaria, para un rol fundamental en nuestro equipo de control de calidad.Objetivos del rol:
Asegurar el cumplimiento de procesos productivos bajo requerimientosnormativos, regulatorios y de cliente.
Desarrollar e implementar pruebas analíticas, fisicoquímicas y sensorialesque aseguren la calidad y consistencia del producto.
Diseñar y mantenersistemas de seguimiento y estandarizaciónde perfiles sensoriales de materias primas y producto terminado.
Liderar pruebas de vida de anaquely estudios de estabilidad.
Entrenar y evaluar paneles sensoriales , promoviendo la mejora continua y confiabilidad en resultados.Funciones y responsabilidades
En general:●Definir las técnicas de análisis sensorial más adecuadas para la evaluación de productos y procesos.
●Definir e implementar técnicas análiticas adecuadas para sustentar la evaluación sensorial.
●Asegurar el cumplimiento de los criterios aprobatorios sensoriales para los productos terminados con base en los atributos relevantes establecidos en las fichas técnicas.
●Reportar a los proveedores de materias primas cualquier no conformidad detectada.
●Participar en la evaluación de nuevos productos y procesos para asegurar el cumplimiento del perfil sensorial deseado para los nuevos desarrollos.
●Capacitar y evaluar a los analistas sensoriales.
●Administrar y desarrollar al equipo de analistas sensoriales, incluyendo el proceso de contratación, entrenamiento,



evaluaciones de desempeño y planes de carrera.
●Implementación y seguimiento de KPI's para el área de análisis sensorial.
●Colaborar con los equipos operativos en las iniciativas para mejorar la calidad sensorial del producto.
●Analizar los resultados de las pruebas sensoriales y fisicoquímicas a los productos terminados para detectar tendencias y establecer acciones preventivas.
●Coordinar la ejecución de las pruebas sensoriales y fisicoquímicas a los productos en proceso, producto terminado y materias primas.
●Coordinar al equipo de analistas sensoriales para asegurar el cumplimiento de las características sensoriales y fisicoquímicas de los productos terminados.
●Atención a quejas de cliente en las que se involucran las características sensoriales y fisicoquímicas de los productos terminados.
●Generar alertas de calidad para la difusión de quejas de cliente o no conformidades recurrentes.
●Evaluar y determinar los miembros de los paneles sensoriales.
●Evaluar periódicamente a los miembros de los paneles sensoriales.
●Ejecutar los entrenamientos sensoriales para los miembros de los paneles sensoriales.
●Liderar el proceso de análisis causa raíz para desviaciones sensoriales de los productos terminados, productos en proceso y materias primas.
Escolaridad:
Ingeniero(a) biotecnólogo, químico, en alimentos o áreas afines relacionadas con procesos de manufactura.Habilidades:
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Técnicas de evaluación sensorial.
Estadística aplicada a evaluación sensorial.
Comunicación efectiva.
Manejo de sistemas computacionales.
Iniciativa y proactividad.
Alto sentido de responsabilidad.

📌 Líder De Analítica Y Validación Sensorial (Sonora)
🏢 Birdman
📍 Sonora