Misión Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.
¿Qué debo hacer?
- Implantar proyectos, programas, herramientas en base al actual escenario de F&B; en la compañía.
- Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
- Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.
- Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar.
- Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.

¿Qué necesito?
- Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
- Conocimientos de operativa hotelera (buffet, a la carta…) y en gestión de eventos y banquetes.
- Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
- Inglés Avanzado

📌 ASSISTANT FOOD (Cancún)
🏢 Meliá Hotels International
📍 Cancún