Asegurar que los estandares de Calidad e inocuidad descritos en el sistema de calidad se cumplan durante el proceso de producción, mediante uso de herramientas de mejora enfocada y tecnológicas.
Responsabilidades del Puesto
- Desarrollar mejoras que conlleven a los cumplimientos de KPI´s del departamento.
- Inspeccionar el producto terminado para asegurar el cumplimiento de los requisitos de calidad, inocuidad, normatividad y especificaciones del cliente.
- Realizar evaluaciones sensoriales, físicas y documentales, ejecutar muestreos y enviar muestras a laboratorio para análisis fisicoquímicos y microbiológicos cuando se requiera.
- Analizar e interpretar resultados para determinar la liberación, retención o rechazo del producto.
- Registrar y liberar producto terminado en los sistemas establecidos de manera oportuna.
- Identificar,
documentar y reportar desviaciones, dar seguimiento a productos retenidos, reprocesos y rechazos.
- Mantener actualizados registros, bitácoras y reportes de calidad.
- Verificar el cumplimiento de BPM, HACCP y programas de inocuidad.
- Asegurar la correcta identificación y trazabilidad del producto terminado.
- Colaborar en investigaciones de fallas de calidad y reclamos de clientes, participar en auditorías y en programas de mejora continua como TPM, Kaizen y 5’s.
- Cumplir con actividades de seguridad y SSPA.
- Implementar mejoras para cumplimiento de estándares de calidad.