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Alta calidad de cocina Nacional e Internacional.
Gestión de costos y presupuestos.
Normativa sanitaria y de seguridad alimentaria.
1. Apoyo Directo al Chef Ejecutivo/Chef de Cocina:
Asistencia en la planificación y desarrollo de menús Supervisión de la ejecución de los menús. Delegación de tareas. Comunicación fluida. Representación del Chef. 2. Supervisión y Gestión de la Operación de la Cocina: Supervisión del personal de cocina. Mantenimiento de los estándares de calidad. Gestión del flujo de trabajo. 3. Gestión de la Calidad y la Seguridad Alimentaria: 4. Gestión de Inventario y Costos: 5. Desarrollo y Capacitación del Personal:
Educación: Título en Gastronomía o Artes Culinarias.