La Posición

Estamos en búsqueda de auxiliar general de cocina. La posición tiene como propósito la preparación y servicio de alimentos, bajo estrictos estándares de calidad e higiene. Colaborando en todas las áreas de comedor como son cochambre, loza, plato resistente, postre, frutas y verduras, salón barra principal, salón barra balance, salón barra fría, almacén, cubre, ensaladas, verduras, comedor ejecutivo. El rol del Auxiliar general de Cocina actúa con disponibilidad para rotar dentro de las diferentes funciones y actividades del comedor, así como durante tres turnos de trabajo preestablecidos y definidos en la compañía.

Tareas y Responsabilidades

- Garantizar los procesos dentro del área de cochambre y loza a través de buenas prácticas dentro de la operación, lavar y desinfectar correctamente los equipos mayores a utilizar en el área. Mantener el área limpia y sin riesgos de accidentes.
- Apoyar en las áreas operativas del comedor cuando sea requerido. Garantizar un proceso de sanitización de los cubiertos y equipo de producción para los diferentes servicios.
- Garantizar los procesos dentro del área de verduras como puede ser verduras, ensaladas, verduras/loza garantizando buenas prácticas dentro de las actividades a desarrollar. Manejo adecuado de los equipos de operación, manteniéndolos en óptimas condiciones, colaborando en su conservación para evitar descomposturas. Mantener las áreas limpias y sin riesgos de accidentes. Mantener los cortes de los alimentos de acuerdo a lo planeado.
- Garantizar los procesos dentro del área de plato fuerte y postre, asegurando la entrega de los alimentos en tiempo y forma correcta. Procesar, preparar y realizar el montaje de alimentos de acuerdo a lo planeado. Mantener las áreas limpias y sin riesgo de accidentes.



Mantener las barras de servicios abastecidas de forma oportuna durante los servicios ofrecidos.
- Garantizar los procesos del área de comedor ejecutivo tanto de operación como de servicio. Procesar y preparar los alimentos en tiempo. Garantizar la operación de los diferentes servicios pactados en tiempo y forma con los usuarios. Mantener las áreas limpias y sin riesgos de accidente.
- Garantizar los procesos de turno nocturno con el fin de garantizar el manejo higiénico de los alimentos durante los servicios ofrecidos. Realizar la limpieza diaria y semanal de las áreas que le correspondan al finalizar sus servicios. Garantizar el funcionamiento en los servicios de alimentos para el turno nocturno. Colaborar con las previas requeridas para los siguientes servicios de producción.
- Garantizar los procesos dentro del almacén con el fin de garantizar buenas prácticas dentro de esta área. Ordenar y mantener la limpieza dentro de las cámaras de refrigeración y congelación. Ordenar y asegurar la limpieza en los anaqueles manteniendo sistemas PEPS de los productos. Dar cumplimiento a la documentación requerida para las diferentes auditorías marcadas dentro del comedor. Garantizar buenas prácticas para el proceso de recepción de materia prima dentro del comedor bajo los lineamientos marcados bajo las normas oficiales de Distintivo H.
- Garantizar la continuidad de los servicios requeridos por el negocio.

Requisitos

- 3 años de experiencia en comedores industriales teniendo por lo menos 500 comensales por servicio.
- Conocimiento previo en equipos de operación como Horno Rational, Marmitas, Sartenetas, Procesadores de alimentos, Turbolicuadores, etc.
- Conocimiento de productos químicos dentro de las cocinas.
- Orientado a resultados.
- Sentido de urgencia.
- Comunicación.
- Trabajo en equipo.

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📌 Auxiliar General de Cocina (México)
🏢 Boehringer Ingelheim
📍 México