Misión Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.

¿Qué debo hacer? Implantar proyectos, programas, herramientas en base al reciente escenario de F&B; en la compañía. Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos. Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal. Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar. Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos. ¿Qué necesito? Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. Conocimientos de operativa hotelera (buffet, a la carta…) y en gestión de eventos y banquetes. Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar. Inglés Avanzado #J-18808-Ljbffr

📌 Assistant food & beverage director (Cancún)
🏢 Meliá Hotels International
📍 Cancún