Jefe de Cocina
Objetivo: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios
preestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la
mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación.
Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor
Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados.
Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de
los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10.
ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales.
Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que
deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.
Actividades Generales:
Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.
Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega
Preparación de sub recetas ,



recetas y productos del menú
Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados
Limpieza y Cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.
Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.
Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales:
Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251
Ac[tud de hospitalidad
Gusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera.
Atención a los detalles
Capacidad de trabajo en equipo
Jornada laboral: 9 hrs dependiendo de la operación 01 hora de comida o descanso.
1 día de descanso rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.
Nivel académico requerido: Licenciatura en gastronomía o afín.
Experiencia laboral: 2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y

📌 Jefe de Cocina (México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 México