Vacante:
Jefe de Turno Senior – Restaurante
(Alta Categoría)
Zona:
Mitikah, CDMX Lidera una experiencia gastronómica de alto nivel
Restaurante especializado en
mariscos de alta categoría
busca
Jefe de Turno Senior
con liderazgo, atención al detalle y pasión por la hospitalidad, para garantizar un servicio impecable y una experiencia excepcional para cada comensal. Este puesto es clave para la operación diaria y el cumplimiento de los más altos estándares de servicio. Objetivo del puesto
Supervisar, coordinar y liderar al equipo de meseros, asegurando excelencia en el servicio, cumplimiento de protocolos y una experiencia gastronómica sobresaliente en un entorno de alta exigencia. Responsabilidades principales
Liderar y supervisar al equipo de meseros garantizando un servicio cualificado y eficiente.
Coordinar montaje, presentación, orden y limpieza del comedor.
Capacitar, motivar y evaluar al personal conforme a estándares de servicio y protocolo.
Resolver incidencias con actitud empática, discreta y orientada al cliente.




Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Apoyar en la operación de eventos especiales y servicios a grupos.
Supervisar el manejo de cuentas, cierres y procesos de facturación.
Mantener una comunicación efectiva con cocina, barra y gerencia.
Perfil del candidato ideal
Formación:
Certificación en Hostelería, Gastronomía o experiencia equivalente.
Experiencia:
Mínimo 2 años como Capitán de Meseros, Jefe de Turno o puesto similar.
Experiencia comprobable en
restaurantes fine dining, alta cocina o mariscos premium .
Competencias clave
Liderazgo y comunicación asertiva.
Conocimiento de etiqueta, protocolo y estándares de servicio.
Manejo de conflictos y toma de decisiones bajo presión.
Atención al detalle y enfoque en la experiencia del cliente.
Conocimientos en higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H o Punto Limpio – deseable).
Requisitos adicionales
Experiencia en supervisión operativa dentro del sector restaurante

📌 Jefe en turno (Mérida)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Mérida