Objetivos del puesto:
Planificar, organizar y supervisar todas las actividades de una cocina profesional para garantizar que la operación sea eficiente, rentable y cumpla con altos estándares de calidad e higiene, manteniendo siempre las condiciones de un contexto de trabajo saludable.
Responsabilidades y actividades del puesto:
- Asegurar, supervisar y dirigir todas las actividades de cocina, para cumplir con los menús y tiempos establecidos para el oportuno servicio al cliente.
- Coordinar el flujo de trabajo durante el servicio asegurando que la presentación y el sabor sean consistentes en cada platillo.
- Asegurar los pedidos de los insumos necesarios para la preparación de los productos, para que siempre estén listos y en tiempo para la venta.
- Asegurar la disponibilidad de herramientas y equipos de sus áreas para garantizar la producción.
- Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas sanitarias locales y políticas internas de seguridad alimentaria.
- Facilitar la integración, entrenar y motivar a los cocineros y auxiliares,
delegando tareas según las fortalezas de cada miembro.
- Capacitar al personal a su cargo en las distintas especialidades de su cocina, para contar con personal especializado siempre listo para cubrir eventualidades en otras áreas de la cocina.
- Asegurar que el personal ejecute los procedimientos establecidos en el interior de la cocina o su área de trabajo.
- Asegurar las producciones requeridas para optimizar los tiempos de preparaciones de productos.
- Asegurar el aprovechamiento de los insumos con su adecuada rotación y controlar el stock, para evitar desperdicios por descuidos o malas prácticas o faltantes.
- Asegurar la ejecución de cambios de los productos elaborados solicitados por el chef operativo para cumplir con las especificaciones y presentación del producto final.
Requitos:
- Horario de trabajo de 6:00 a 2:00 am descanso el dia Domingo
- Preferentemente experiência en comedores industriales
- LIderazgo
- Toleranc
📌 Lider de Cocina (Alamitos)
🏢 Deli Market por Ferbis S.A. de
📍 Alamitos
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