_Chef Ejecutivo_

Objetivo del puesto:
Liderar la operación de cocina en el área designada, garantizando estándares de calidad, higiene y satisfacción del cliente, en línea con las políticas del hotel y las expectativas de huéspedes y eventos.

Responsabilidades principales:
- Supervisar la preparación, presentación y consistencia de platillos (menú diario, banquetes y servicios especiales).
- Garantizar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria e higiene.
- Controlar costos de alimentos, inventarios y desperdicios, optimizando recursos.
- Capacitar y motivar al equipo de cocina.
- Colaborar con el equipo de A&B; para diseñar menús estacionales o temáticos.
- Resolver quejas de huéspedes relacionadas con el servicio de alimentos.
- Mantener actualizados registros de proveedores,



recetas estándar y manuales de procedimientos.

Requisitos y habilidades:
- Licenciatura en Gastronomía
- Mínimo 5 años en hotelería (restaurante hotelero, banquetes o cocina central).

Conocimientos técnicos:
- Cocina internacional enfocado en BajaMed.
- Cocina Mexicana
- Panadería y Postreria
- Cocina de especialidades
- Manejo de sistemas de inventario
- Normativas de seguridad e higiene
- Liderazgo y trabajo bajo presión
- Creatividad para innovación en menús.
- Inglés intermedio

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $45,000.00 - $50,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef Ejecutivo (Tijuana)
🏢 Grand Hotel Tijuana
📍 Tijuana