Se solicita: Jefe de Cocina Objetivo: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios preestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación. Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor rentabilidad. Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados con exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.
Descripción: Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados. Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10. Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impida ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales. Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.




Conocimiento para realizar compras de manera responsable, a conciencia y óptima. Actividades Generales:
- Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.
- Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo
- Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega
- Preparación de sub recetas , recetas y productos del menú
- Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados
- Limpieza y Cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.
- Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.
- Solución de problemas y toma de decisiones.
- Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.

Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales: Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita. Habilidades de escucha ac[va. Paciencia y capacidad de manejar situaciones dic

📌 Encargado de Cocina (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Ciudad de México