Objetivo: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios

preestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la

mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación.

Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor

rentabilidad.

Las funciones de jefe serán también de liderar, enseñar y supervisar a otros empleados con

exigencia para poder lograr los objetivos mencionados.

Descripción:

Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados.

Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de

los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10.

Habilidad para solucionar desabastos, falta de insumos o cualquier problema que impida

ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales.

Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que

deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.

Conocimiento para realizar compras de manera responsable,



a conciencia y óptima.

Actividades Generales:

1. Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales.

2. Realización de pedidos y compras mediante proceso administrativo

3. Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega

4. Preparación de sub recetas , recetas y productos del menú

5. Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados

6. Limpieza y Cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas.

7. Comunicación constante con manager, proveedores, administración y dirección.

8. Solución de problemas y toma de decisiones.

9. Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.

Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales:
Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita.
Habilidades de escucha ac[va.
Paciencia y capacidad de manejar situacione

📌 Jefe de cocina (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Ciudad de México