Park Hyatt Riviera Maya

Ubicación: Quintana Roo

Descripción del empleo

En Park Hyatt Riviera Maya nos encontramos en búsqueda de un(a) Sous Chef Pastelero(a) apasionado(a) por la alta gastronomía, la innovación y la excelencia en el servicio. Buscamos un líder creativo con experiencia en hotelería de lujo, capaz de garantizar la calidad y consistencia de nuestra oferta de pastelería, panadería y postres.

Objetivo:

Asistir al Chef Pastelero en la planificación, organización y supervisión de las operaciones diarias del departamento de pastelería y panadería, asegurando los más altos estándares de calidad, presentación, higiene y servicio, alineados con los estándares de lujo.

Experiencia y aptitudes deseadas

Funciones específicas:

Supervisar la producción diaria de pastelería, panadería, postres y amenidades.
Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los productos elaborados.
Supervisar y capacitar al equipo de pastelería en técnicas, procesos y estándares operativos.
Participar en el desarrollo e innovación de menús, postres y productos de temporada.




Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos.
Controlar inventarios, costos, mermas y requisiciones del área.
Coordinar la producción para restaurantes, banquetes, servicio a habitaciones y eventos especiales.
Mantener estándares de servicio acordes a una operación hotelera de lujo.

Competencias:

Liderazgo y desarrollo de talento.
Creatividad e innovación.
Orientación a la calidad y atención al detalle.
Organización y planeación.
Trabajo en equipo.
Enfoque en resultados.

Requisitos:

Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef Pastelero o posición similar en hoteles o restaurantes de alta gama.
Formación en Gastronomía, Pastelería o áreas afines.
Amplio conocimiento en pastelería francesa, panadería artesanal, chocolatería y postres contemporáneos.
Experiencia liderando equipos de trabajo.
Conocimiento en control de costos e inventari

📌 Chef Pastelero(a) (México)
🏢 Park Hyatt Riviera Maya
📍 México