¡Ven a Grupo Xcaret a hacer lo que más te gusta!

Escolaridad

- Secundaria

Conocimientos

- Conocimiento de insumos, como carnes, mariscos y pescados(básico)
- Control de desplazamiento y almacenamiento de insumos
- Control de temperaturas y conservación de alimentos
- Conocimiento en programas y
- certificaciones de inocuidad de A y B
- Conocimientos básicos en Técnicas de Corte
- Certificaciones de estándares de calidad y servicio.

Habilidades

- Trabajo en equipo
- Productividad
- Apego a procedimientos
- Atención al detalle

Idiomas

- No requerido

Licencias y Certificados

- Tarjeta de Salud Vigente

Software o Herramientas

- Equipo Mayor y Menor de Cocina

Experiencia Laboral en años/meses

6 meses en el puesto

Experiencia Laboral en áreas

Cocina

Funciones de Puesto 1.1

1. Ejecutar el mise en place, asistir en la preparación y el montaje de platillos en tiempo y forma, conforme a los estándares de calidad, presentación y normativas de inocuidad, optimizando el uso de insumos para evitar mermas y garantizando la calidad.
2. Realizar el montaje y desmontaje de las líneas de alimentos, asegurando la presentación adecuada de los productos y brindar servicio asistiendo a los comensales conforme a los estándares de calidad y tiempos establecidos, con el fin de ofrecer una experiencia satisfactoria y eficiente.
3.



Colaborar con el equipo de cocina, en la validación del estado de los insumos mediante una inspección visual y verificación de condiciones de llegada del insumo al centro de consumo, almacenamiento, producción y servicio con el fin de asegurar que cumplan con los estándares de calidad e inocuidad establecidos. En caso se encontrar algo fuera del estándar, reportar a su jefe inmediato.
4. Apoyar en el registro de la temperatura de los insumos y alimentos en todas las etapas del proceso (refrigeración, congelación, producción, recalentado), asegurando el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria para garantizar la calidad y seguridad de los productos.
5. Aplicar las medidas de seguridad e higiene en la manipulación, almacenamiento y preparación de alimentos, manteniendo las áreas de trabajo limpias, organizadas y desinfectadas conforme a los estándares de Grupo Xcaret para garantizar un entorno seguro y saludable.
6. Utilizar de manera adecuada los activos fijos, como mesas de trabajo de acero inoxidable, tarjas y marmitas, asegurando su correcto funcionamiento y conservación, con el fin de prolongar su vida beneficioso y mantener las condiciones óptimas de trabajo.

Funciones de Puesto 1.2

ID de la solicitud: 37498

📌 Ayudante de Cocina - Hotel La Casa de la Playa (Playa del Carmen)
🏢 Talento Xcaret
📍 Playa del Carmen