Park Hyatt Riviera Maya

Ubicación: Quintana Roo

Descripción del empleo En Park Hyatt Riviera Maya nos encontramos en búsqueda de un(a) Sous Chef Pastelero(a) apasionado(a) por la alta gastronomía, la innovación y la excelencia en el servicio. Buscamos un líder creativo con experiencia en hotelería de lujo, capaz de garantizar la calidad y consistencia de nuestra oferta de pastelería, panadería y postres.

Objetivo

Asistir al Chef Pastelero en la planificación, organización y supervisión de las operaciones diarias del departamento de pastelería y panadería, asegurando los más altos estándares de calidad, presentación, higiene y servicio, alineados con los estándares de lujo.

Experiencia y aptitudes deseadas

Funciones específicas

- Supervisar la producción diaria de pastelería, panadería, postres y amenidades.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los productos elaborados.
- Supervisar y capacitar al equipo de pastelería en técnicas, procesos y estándares operativos.
- Participar en el desarrollo e innovación de menús, postres y productos de temporada.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene,



seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos.
- Controlar inventarios, costos, mermas y requisiciones del área.
- Coordinar la producción para restaurantes, banquetes, servicio a habitaciones y eventos especiales.
- Mantener estándares de servicio acordes a una operación hotelera de lujo.

Competencias
- Liderazgo y desarrollo de talento.
- Creatividad e innovación.
- Orientación a la calidad y atención al detalle.
- Organización y planeación.
- Trabajo en equipo.
- Enfoque en resultados.

Requisitos
- Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef Pastelero o posición similar en hoteles o restaurantes de alta gama.
- Formación en Gastronomía, Pastelería o áreas afines.
- Amplio conocimiento en pastelería francesa, panadería artesanal, chocolatería y postres contemporáneos.
- Experiencia liderando equipos de trabajo.
- Conocimiento en control de costos e inventarios.
- Deseable experiencia en hoteles de lujo y estándares Forbes Travel Guide o AAA Diamond.
- Inglés intermedio deseable.

📌 Chef Pastelero(a) (Quintana Roo)
🏢 Park Hyatt Riviera Maya
📍 Quintana Roo