Objetivo: Asegurar que el menú esté disponible en su totalidad en los horarios preestablecidos hecho con los insumos correctos, seguimiento de recetas y procesos de la mejor manera para garantizar la inocuidad, calidad, sabor, frescura y presentación. Eficientar el proceso de compras, así como el cuidado de todos los insumos para una mayor Capacidad de organización dentro de la cocina, delegar actividades a empleados. Cocinar las recetas preestablecidas u otras, así como la preparación de todos y cada uno de los productos del menú para lograr PRODUCTOS DE 10. ofrecer el menú en tienda y o en servicios especiales.

Conocimientos de la NOM 251 para el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos y bebidas.

Actividades Generales: Garantizar los insumos para la venta del menú en su totalidad y servicios especiales. Control y cuidado de insumos, realización de inventarios, almacén y bodega Preparación de sub recetas ,



recetas y productos del menú Asegurar cumplir con las buenas prácticas de higiene y calidad de los empleados Limpieza y Cuidado de las instalaciones, utensilios y equipo físico de las tiendas. Cualquier otra actividad que se relacione con la operación.

Destrezas, habilidades técnicas y conocimientos especiales: Conocimiento en alimentos y bebidas, NOM-251 Ac[tud de hospitalidad Gusto por la buena presentación, hacer bien las cosas y a la primera. Atención a los detalles Capacidad de trabajo en equipo Jornada laboral: 9 hrs dependiendo de la operación 01 hora de comida o descanso. 1 día de descanso rotativo entre semana, flexibilidad para rotar turnos.

Nivel académico requerido: Licenciatura en gastronomía o afín.

Experiencia laboral: 2 años jefe de cocina comprobable en el área de alimentos y

📌 Encargada de cocina Gastronomía (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Ciudad de México