Objetivo del Puesto
Liderar la operación integral de la barra, supervisando la excelencia en la coctelería, gestionando el equipo de barra, garantizando un control administrativo riguroso y asegurando que la atención al cliente mantenga los estándares de un hotel boutique de lujo.
Funciones Principales
**Liderazgo y Supervisión**:
- **Gestión de equipo**: Supervisar el desempeño del equipo de barra, asegurando que todos cumplan con los estándares de servicio y presentación.
- **Capacitación**: Instruir al personal a su cargo en la elaboración de recetas estándar y técnicas de servicio al cliente.
- **Supervisión de calidad**: Validar que cada bebida servida cumpla con la calidad, gramaje y presentación requerida por el hotel.
**Operación y Control (Mise en Place & Administración)**:
- **Control Administrativo**: Responsable del corte de caja, registro de ventas, inventarios diarios/semanales y reporte riguroso de mermas, roturas y costos.
- **Gestión de Inventarios (PEPS)**: Supervisar la correcta rotación de inventario mediante el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar mermas.
- **Planificación de Insumos**: Gestionar la lista de insumos necesarios para la operación diaria, evitando desabastos en momentos de alta demanda.
- **Mise en Place**: Asegurar que el montaje de barra, cristalería,



guarniciones y jugos se realice con precisión antes de cada turno.
**Calidad y Atención**:
- **Atención al Cliente**: Actuar como el principal contacto en barra, realizando recomendaciones profesionales y gestionando la resolución de dudas o quejas de los huéspedes con elegancia y diplomacia.
- **Limpieza y Sanidad**: Asegurar el cumplimiento estricto de las normas de higiene en todo momento, manteniendo la barra impecable para la vista del huésped.
**Requisitos**:
- **Escolaridad**: Bachillerato concluido.
- **Experiência**: Indispensable experiência previa en puestos de jefatura de barra o senior bartender en hotelería boutique.
- **Competencias**: Liderazgo, excelente actitud de servicio, impecable presentación, capacidad para resolver conflictos y proactividad.
- **Edad**: Preferente entre 20 a 45 años.
Condiciones Laborales
- **Sueldo base**: Competitivo, según conocimiento y experiência (pago quincenal los días 16 o 1°, condicionado a días hábiles).
- **Vivienda**: Compartida incluida.
- **Alimentación**: Incluida según el turno.
- **Prestaciones**: Conforme a ley (aguinaldo y vacaciones).
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $12,****** - $15,****** al mes
Beneficios:
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Barra (Quintana Roo)
🏢 Aldea Kuka
📍 Quintana Roo