Requisitos
Licenciatura Administración, Hotelería o Ingeniería titulado y deseable Maestría
Experiencia en empresas relacionadas con Retail o Centros de Consumo indispensable
8 años de trayectoria en puesto similar

Propósito
Asegurar una operación rentable, consistente y centrada en el cliente en todas las cafeterías, mediante la definición y ejecución de estándares operativos, el desarrollo de los equipos y el seguimiento permanente de indicadores de negocio, para convertir la propuesta de valor de la marca en una experiencia extraordinaria y replicable en cada unidad.

Responsabilidades
Dirigir el funcionamiento diario de las unidades, mediante objetivos, estándares, rutinas de gestión y seguimiento sistemático, para asegurar resultados consistentes en ventas, servicio, calidad y rentabilidad.
Definir y supervisar estándares de atención, hospitalidad, velocidad, limpieza, ambiente y calidad de producto, para generar preferencia, recomendación y recurrencia.
Administrar las principales variables económicas de cada cafetería, mediante el seguimiento de ventas, costo de producto, desperdicio, productividad, nómina y gastos controlables, para maximizar la contribución y rentabilidad de cada unidad
Diseñar, documentar y mejorar procesos de apertura, cierre, preparación, servicio, limpieza, inventarios, manejo de efectivo y seguridad, mediante procedimientos sencillos y replicables, para facilitar el crecimiento de la cadena sin perder consistencia
Construir equipos comprometidos y orientados al cliente, mediante selección,



inducción, capacitación, acompañamiento, retroalimentación y desarrollo de líderes, para fortalecer simultáneamente la experiencia del colaborador y la experiencia del cliente
Definir estructuras, horarios y dotaciones de personal de acuerdo con la demanda, mediante análisis de ventas, transacciones, horarios pico y productividad, para asegurar niveles adecuados de servicio con un costo laboral sostenible
Establecer controles sobre materias primas, productos, insumos y activos, mediante inventarios, recetas, rendimientos y análisis de desviaciones, para minimizar pérdidas y proteger el margen operativo.
Asegurar el cumplimiento de estándares de preparación, conservación, higiene e inocuidad, mediante capacitación, auditorías y mecanismos de control, para proteger al cliente, a los colaboradores y la reputación de la marca.
Colaborar con el área de Desarrollo de Negocio en el diseño funcional, equipamiento y preparación de nuevas cafeterías, mediante la incorporación de aprendizajes operativos y la ejecución del plan de preapertura, para lograr aperturas eficientes y estabilizar rápidamente cada nueva unidad.

Lugar de trabajo
CDMX

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📌 Gerencia de Operaciones Retail Centros de Consumo (Álvaro Obregón)
🏢 Empresa especializada en Cafeterías
📍 Álvaro Obregón