Persona responsable de planificar, supervisar, organizar y apoyar en la operación de personal del departamento Culinario, así como la limpieza de cocinas y cuidado de los equipos a su cargo, generando acciones para el incremento de los ingresos, asegura el cumplimiento de los procedimientos y estándares establecidos de servicio, calidad y presentación de los alimentos, siempre en función a la misión de nuestra empresa, buscando la satisfacción total de nuestros clientes. Responsable de administrar, optimizar los recursos de la empresa tanto en materia prima, como en insumos y en recursos humanos. FUNCIONES ESENCIALES 1.Planificación y administración de la cocina
Estar familiarizado con los servicios que ofrece el hotel
Planear la preparación de alimentos sobre la base de la lista diaria de procedimientos establecidos por el hotel. 2. Supervisión del seguimiento de los estándares de calidad en los productos y limpieza de las cocinas.




Supervisar diariamente los productos necesarios para la preparación de los diferentes menús
Asegurarse que las normas de seguridad e higiene por parte de la empresa con las auditorías internas ECOSURE se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras
Verificar que la calidad de los productos recibidos esté de acuerdo con los estándares establecidos y tomar acciones correctivas con el departamento de compras y recepción de mercancías en conjunto con el gerente de a b. 3.Optimiza los recursos, incrementa los ingresos y crea un buen clima laboral en su departamento.
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