Buscamos Cocinero(a) de Línea Fría proactivo(a) y detallista para unirse a nuestro equipo de cocina. responsable de la preparación, el ensamblaje y la conservación óptima de alimentos asegurando los más altos estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria.
Principales responsabilidadesPreparación de alimentos: Elaborar y emplatar ensaladas, entremeses, aperitivos y alimentos fríos siguiendo las recetas estándar del menú.
Control de temperaturas y abatimiento: Manejar correctamente equipos de frío, asegurar el almacenamiento confiable de ingredientes (entre 0°C y 5°C) y aplicar procesos de abatimiento si la operación lo requiere.
Higiene y normativa (Distintivo H / BPM): Mantener el área de trabajo limpia, aplicar protocolos de desinfección de vegetales y rotular correctamente todos los productos con fechas de caducidad.
Control de inventarios: Revisar existencias en cámaras frigoríficas, reportar mermas y solicitar insumos diarios para evitar escasez o desperdicio.
Trabajo en equipo: Coordinarse con la línea caliente y el área de servicio para garantizar salidas rápidas y fluidas durante las horas pico.

📌 Cocinero linea fria (Cuernavaca)
🏢 FONDA MARCE
📍 Cuernavaca