Ejecutar la recepción, almacenamiento, rotación y despacho de pescados y mariscos a gran escala. Asegurar el estricto mantenimiento de la cadena de frío en cámaras de congelación profunda. Además del cumplimiento de las normas de sanidad.

Funciones Principales

Operación en congelación extrema: Trabajar dentro de cámaras frigoríficas a temperaturas bajo cero (hasta -18°C o menos) para acomodar y surtir tarimas enteras.
Recepción y descarga masiva: Verificar la temperatura de los thermoking (camiones refrigerados) antes de descargar. Validar toneladas de productos contra facturas.
Control estricto de lotes y PEPS: Registrar fechas de caducidad y números de lote para la trazabilidad de grandes volúmenes.
Rotación de inventarios (PEPS): Aplicar el método Primeras Entradas, Primeras Salidas (productos más antiguos salen primero) para evitar mermas o caducidades.
Control de cadena de frío: Ingresar de inmediato los productos a cámaras frigoríficas, congeladores según corresponda.
Surtido de pedidos: Armar tarimas combinadas de congelado para rutas de distribución mayorista, asegurando el empaque térmico adecuado.
Limpieza y sanitización: Lavar y desinfectar tarimas, contenedores (taras, orejonas, polleras, utensilios y áreas de refrigeración o piso de almacén.
Habilidades operativas:




Manejo de patines hidráulicos y montacargas (deseable certificación DC-3).
Uso de sistemas de inventario.
Conocimientos técnicos:
Regulación sanitaria de transporte de alimentos a granel.
Normas de higiene y manipulación de alimentos.
Identificación básica de frescura en productos del mar (textura, color, olor).
Uso básico de básculas industriales y sistemas de inventario.
Actitudes o valores:
Orden y limpieza en su persona por el manejo de alimentos y lo proyecte también hacia su área de trabajo.
Proactivo para tomar el mando de su área y coordinar acciones para la consecución de las metas.
Aptitudes físicas:
Buena condición física para mejor tolerancia extrema al frío (se proporciona equipo térmico especial).
Capacidad para cargar costales o cajas pesadas (20 a 30 kg de forma regular).-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
1 año de experiencia
Edad: entre 25 y 35 años
Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Almacén, Cámaras, Carga y descarga de mercancías, Recepción de mercancía
Licencias de conducir: B
Palabras fundamental: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, bodega, warehouse, storehouse, almacen

📌 Auxiliar de almacén mayorista (Veracruz)
🏢 Baymar-Distribuidora de mariscos
📍 Veracruz