En Empresas Salgado EMSA, estamos en búsqueda de un Chef Ejecutivo con amplia experiencia en operación gastronómica para liderar, estandarizar y supervisar nuestros servicios de comedor.
✅ Responsabilidades principales
- Diseño de menús cíclicos (10 semanas) balanceados y atractivos
- Elaboración y control de recetarios estandarizados
- Control de costos, insumos, mermas e inventarios
- Supervisión de comedores y estandarización de procesos
- Capacitación y desarrollo de chefs de unidad y cocineros
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene (NOM‑251, NMX‑F‑605, Distintivo H)
- Garantizar calidad, sabor, presentación y porciones
- Evaluación de la satisfacción del comensal
? Perfil requerido
- Licenciatura en Gastronomía (deseable)
- Experiencia mínima de 5 años en cocina (Chef o Sous Chef)
Experiencia en:
- Planeación de menús a gran escala
- Control de costos y presupuestos
- Manejo de inventarios
- Administración de cocinas multi‑unidad
- Conocimientos en Excel intermedio/avanzado
- Liderazgo, organización, pensamiento analítico y toma de decisiones
? Ofrecemos
- Sueldo mensual de $28,000 a $35,000
- Estabilidad laboral
- Oportunidad de crecimiento competente
- Trabajo en una empresa sólida y en expansión
? Si cumples con el perfil y te interesa el reto, envía tu CV actualizado y sé parte del equipo de Empresas Salgado EMSA.