Restaurante de comida mexicana ubicado cerca de Polanco, Miguel Hidalgo, buscamos un(a) chef encargado(a) de cocina que participe directamente en la operación y tenga la capacidad de organizar, supervisar y mejorar los procesos del área.

Somos un restaurante pequeño y en crecimiento. Buscamos a una persona que comprenda que el tamaño del negocio no está peleado con el orden, la limpieza, la estandarización y el control de costos.

RESPONSABILIDADES:

- Preparar desayunos, comida del día y platillos de cocina mexicana a la carta.
- Organizar y supervisar la producción diaria.
- Elaborar, documentar y estandarizar recetas, porciones y procesos.
- Proponer menús semanales considerando variedad, costos y aprovechamiento de insumos.
- Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
- Controlar inventarios, existencias y rotación de insumos mediante PEPS.
- Solicitar insumos de acuerdo con las necesidades reales de producción.
- Controlar porciones, rendimientos, desperdicios y mermas.
- Verificar diariamente el sabor, la calidad y la presentación de los platillos.
- Mantener la cocina limpia, ordenada y organizada durante toda la jornada.
- Vigilar el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.

REQUISITOS:





- Experiencia comprobable como chef, encargado o jefe de cocina.
- Experiencia en cocina mexicana y operación de restaurantes.
- Conocimientos para elaborar y estandarizar recetas y procesos.
- Experiencia en producción, inventarios, porciones y control de merma.
- Capacidad para dirigir un equipo pequeño y trabajar directamente en la operación.
- Alto nivel de limpieza, orden y organización.
- Responsabilidad, puntualidad y estabilidad laboral.
- Disponibilidad para trabajar de lunes a sábado.
- Preferentemente vivir cerca de San Joaquín, Miguel Hidalgo, o contar con un traslado accesible.

OFRECEMOS:

- Sueldo mensual de $17,142.
- Propinas adicionales.
- Desayuno y comida.
- Horario de lunes a sábado, de 8:00 a.m. a 6:00 p.m.
- Descanso fijo los domingos.
- Pago puntual.
- Posibilidad de crecimiento conforme a resultados y al desarrollo del restaurante.

Buscamos a una persona verdaderamente operativa: que sepa cocinar, dirigir, organizar y cuidar los recursos del negocio. Para nosotros, la limpieza, el orden, la estandarización y el control de merma son requisitos fundamentales.

Sueldo: $17,142.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Cocina Operativo CDMX (México)
🏢 Comida Mexicana
📍 México