Nuestro Jefe de cocina dirige la producción masiva de alimentos, controla los costos de operación y garantiza estrictas normas de higiene. Su enfoque principal es la logística, la estandarización de porciones y la eficiencia.

Operación y Producción de Alimentos

- Planificación de menús: Diseña ciclos de menús nutritivos, variados y adaptados a presupuestos masivos.
- Control de gramajes: Verifica que las porciones y recetas estándar se cumplan exactamente para evitar mermas o escasez.
- Supervisión del servicio: Coordina que la línea de distribución de comida en el comedor fluya a tiempo y sin contratiempos.

Administración y Control de Recursos

- Gestión de inventarios: Revisa existencias,



realiza pedidos de materia prima a proveedores y vigila la rotación de productos (sistema PEPS).
- Control de costos: Mide el rendimiento de los insumos y reduce al mínimo el desperdicio de comida.

Liderazgo e Higiene

- Coordinación de personal: Organiza los turnos, asigna tareas específicas a los cocineros y auxiliares.
- Seguridad alimentaria: Hace cumplir las normas oficiales de higiene, el uso correcto de equipo de protección y la limpieza profunda de las instalaciones.

Sueldo: $5,650.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de cocina (Comedor industrial) (México)
🏢 Alimentos Mager s.a de
📍 México