En Grupo 322 elevamos los estándares de la industria en Guadalajara. Somos un grupo apasionado por la excelencia en alimentos y bebidas, respaldado de forma directa por la Escuela Culinaria Internacional (ECI). Vivimos 100% empapados de cultura gastronómica y hospitalidad.

Al formar parte de nuestro equipo para RITA — Pizza & Wine Bar, no solo obtienes un empleo bien pagado, sino acceso a capacitación constante de alto nivel directo de la fuente docente de ECI, con oportunidades reales de crecimiento profesional.

Si te conformas con solo "hacer bien tu trabajo", esta no es tu vacante. Buscamos al mejor talento de la ciudad que busque ganar lo que realmente vale y perfeccionar su técnica.

Propósito del puesto

Liderar la estación caliente, horneado y ensamble final en la cocina abierta de Rita. Responsable de ejecutar con velocidad, precisión y pulcritud el armando, horneado y montaje final de las focaccias y pizzas , el correcto uso de embutidos y quesos italianos importados (burrata, stracciatella, mortadella, prosciutto), y el mantenimiento impecable de la línea ante la vista de los comensales.

Responsabilidades principales





- Manejo de hornos y masas: Dominar los tiempos y temperaturas de horneado para pizzas estilo Detroit, Tavern y focaccias artesanales, asegurando el dorado, textura y fermentación óptimos.
- Mise en place de insumos especializados: Cortar, porcionar y preparar ingredientes clave respetando las fichas técnicas.
- Operación y ensamblado en cocina abierta: Montar focaccias y pizzas con precisión estética en un entorno expuesto al cliente, manteniendo rapidez y pulcritud.
- Control de mermas e insumos: Supervisar la rotación PEPS de embutidos y lácteos de alto valor.
- Higiene y normativa: Mantener la estación bajo los estándares sanitarios locales (Distintivo H) y normas internas de limpieza.
- Trabajo en equipo: Coordinar el ritmo de despacho con los ayudantes de cocina para salir a tiempo con el ritmo de la sala.

Sueldo: $12,000.00 - $14,000.00 al mes

Beneficios:

- Descuento de empleados
- Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A (México)
🏢 Escuela Culinaria Internacional
📍 México