Funciones principales:
- Crear horarios para el personal de cocina para garantizar una gestión óptima de los recursos y la rapidez del servicio
- Capacitar al personal de cocina nuevo y existente en la preparación, disposición y emplatado según el menú vigente.
- Asegurar que todos los miembros del personal se adhieran a las normas y reglamentos culinarios
- Diseñar nuevas opciones de menú basadas en ingredientes de temporada y en la demanda del cliente
- Rastrear, registrar y reponer el inventario según sea necesario
- Personal de cocina en múltiples estaciones
- Ayudar al chef principal estableciendo los precios del menú
- Investigar los nuevos desarrollos de la cocina francesa y aplicar los conocimientos a su repertorio
Experiência:




- Más de 5 años de experiência culinaria en un restaurante de alto volumen y servicio completo
- Título de cuatro años o finalización de la escuela culinaria
- Experiência en la preparación de la cocina francesa
- Conocimiento de las mejores prácticas para la formación del personal de cocina y la aplicación de los procedimientos de cocina
- Alto nível de creatividad y fiabilidad
- Se requiere un horario flexible
- Familiaridad con los procedimientos de costeo de menús
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: A partir de $14,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef (México)
🏢 BRICK HOTEL
📍 México