1. Planificación y organización: Diseñar y planificar el menú en colaboración con el chef o equipo de cocina.
2. Establecer procedimientos de trabajo y estándares de calidad para la preparación de alimentos.
3. Supervisar la gestión de inventarios y control de costos.
4. Gestión de personal: Organizar horarios de trabajo y asignar tareas según las necesidades operativas.
5. Fomentar un ambiente de trabajo positivo, seguro y colaborativo.
6. Control de calidad e higiene: Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
7. Realizar inspecciones periódicas para verificar la calidad de los alimentos y la limpieza de la cocina.
8. Coordinar la realización de auditorías internas y externas, y garantizar la corrección de las no conformidades.
9. Gestión operativa: Supervisar el proceso de preparación, cocción y presentación de los alimentos.
10. Coordinar con otros departamentos (compras, servicio al cliente, administración) para asegurar la eficiencia operativa.
11. Resolver cualquier incidencia o problema que surja durante el servicio.
12. Control financiero:



Elaborar y gestionar el presupuesto del departamento de cocina.
13. Controlar los costos de alimentos, inventarios y otros gastos operativos.
14. Identificar oportunidades de mejora para optimizar la rentabilidad del departamento.
15. Cumplir con la liberación del producto terminado (sazón, presentación y líneas de servicio) en base a lo establecido.
16. Supervision y gestion del inventario.
17. Supervision de insumos que se necesitan
18. Control de insumos de entradas y salidas
19. Asegurar las Buenas Prácticas del Servicio.
20. Controlar los níveles de stock en materia prima con los mínimos permitidos.
21. Responsable de la rentabilidad del departamento a su cargo.
22. Permisos a personal a cargo.
23. Realizar pre-nómina para el departamento de Recursos Humanos.
24. Es responsable de los inventarios mensuales de las áreas a cargo.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $29,066.40 - $30,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Alimentos y Bebidas (Tijuana)
🏢 Club de Raqueta Britania de Tijuana A.C
📍 Tijuana