Empresa mexicana del sector restaurantero y de servicios, con operación multisucursal, se encuentra en búsqueda de un(a) profesional para asegurar el correcto abastecimiento y control operativo de sus unidades de negocio.

La posición será responsable de dar seguimiento a las necesidades de los restaurantes y fungir como enlace entre las unidades operativas, el Comisariato interno y proveedores externos.

Objetivo del puesto

Asegurar el correcto abastecimiento de las unidades operativas mediante la validación de pedidos e inventarios, seguimiento a entregas, control de mermas y atención a desviaciones, garantizando la continuidad operativa de los restaurantes.

La posición tendrá un enfoque principalmente operativo y de control, ya que el Comisariato concentra la mayor parte de las compras del grupo.

Principales responsabilidades
- Revisar y validar los pedidos generados por las diferentes unidades operativas.
- Dar seguimiento a los inventarios y detectar diferencias o desviaciones.
- Verificar que los pedidos correspondan a las necesidades reales de cada unidad.




- Dar seguimiento al abastecimiento y cumplimiento de entregas por parte del Comisariato y proveedores externos.
- Revisar facturas, pedidos y entregas para asegurar la correcta trazabilidad del proceso.
- Coordinar y dar seguimiento a proveedores locales.
- Atender y coordinar las necesidades de abastecimiento de la operación de Monterrey.
- Detectar desviaciones en inventarios, pedidos, entregas o consumos.
- Dar seguimiento al control de mermas y productos fuera de parámetro.
- Revisar indicadores relacionados con inventarios, abastecimiento, Food Cost y Costo de Ventas.
- Mantener comunicación constante con gerentes de unidad, Comisariato y proveedores.
- Generar reportes de seguimiento y visibilidad sobre incidencias y áreas de posibilidad.
- Proponer mejoras en los procesos de abastecimiento y control operativo.

Requisitos
- Licenciatura concluida en Administración, Gastronomía, Turismo, Ingenierí

📌 Coordinador de Compras y Abastecimiento Operativo- Restaurantes (Coacalco de Berriozábal)
🏢 METODO ESCALA NEGOCIOS SA DE
📍 Coacalco de Berriozábal