Que el proceso de enfriamiento y congelación se realice de acuerdo a los lineamientos definidos para cumplir con el programa con los niveles de
calidad e inocuidad requeridos.
Conocimientos
BPM S Buenas practicas de manufactura
POES Procedimientos
Seguridad Industrial
Inocuidad
HACCP
Procesos de Manufactura
Enfriamiento y congelación
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