Descripción del puesto

El/la Cocinero A es responsable de la preparación, cocción y presentación de los platillos del menú, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor, presentación e higiene establecidos por la empresa. Es una posición clave dentro de la cocina, con capacidad de operar de forma autónoma en su estación de trabajo y de apoyar en la supervisión de personal de menor rango cuando sea necesario.

Responsabilidades principales

- Preparar los alimentos siguiendo las recetas estándar, porciones y tiempos establecidos por la empresa.
- Verificar la calidad y frescura de los insumos antes de su uso.
- Mantener organizada y limpia su estación de trabajo (mise en place) durante todo el turno.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria (manejo de temperaturas, control de caducidades, PEPS/FIFO).
- Apoyar en la elaboración de menús, degustaciones o platillos especiales cuando se le solicite.
- Supervisar y guiar a cocineros B, auxiliares de cocina o becarios en su estación, cuando aplique.
- Controlar mermas y optimizar el uso de insumos.
- Coordinarse con el resto del equipo de cocina para asegurar tiempos de entrega adecuados durante el servicio.
- Reportar a su jefe(a) de cocina o chef ejecutivo cualquier incidencia, faltante de insumos o desperfecto de equipo.
- Cumplir con las políticas internas de uniforme, puntualidad y conducta de la empresa.

Requisitos

- Experiencia mínima de 2 años en puesto similar (cocina profesional, restaurante, hotelería o catering).
- Conocimiento y manejo de cocina caliente y cocina fría.




- Manejo de salsas base y montaje de platos.
- Elaboración de pastas.
- Conocimiento de mariscos (limpieza, cortes, cocción y manejo).
- Dominio de técnicas de corte y términos de cocción de proteínas.
- Conocimiento de rotación de inventarios y método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria (deseable certificación o carnet de manejo de alimentos).
- Disponibilidad de horario, incluyendo fines de semana y días festivos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
- Actitud proactiva, responsable y con atención al detalle.
- Buena condición física para jornadas de pie y ritmo de cocina activo.
- Deseable: estudios técnicos o formación en gastronomía/culinaria (no indispensable si hay experiencia comprobable).

Habilidades deseables (no excluyentes)

- Conocimiento de cocina asiática.
- Experiencia en cocina de autor, banquetes o eventos.
- Conocimientos de costeo de recetas y control de inventarios.
- Manejo de equipo de cocina industrial.

Ofrecemos

- Sueldo competitivo acorde a experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Capacitación constante.
- Posibilidad de crecimiento dentro de la empresa.
- Buen ambiente de trabajo.

Sueldo: $10,000.00 - $14,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- Tienes conocimientos en elaboración de pastas?
- Tienes conocimientos en cocina Asiática?
- Has trabajado con mariscos? Conoces sobre su manipulación?
- Conoces los términos de coción de carnes?
- Tienes experiencia en inventarios, mermas y rotación de productos?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero A (México)
🏢 Empresa reconocida
📍 México