Mysterium World

Buscamos a una persona responsable de asegurar que toda la operación diaria del establecimiento funcione correctamente, coordinando y supervisando directamente al equipo operativo durante el servicio.

El puesto está enfocado 100% en operación, no en administración, contabilidad o finanzas.

Su responsabilidad principal será estar presente en piso, anticiparse a problemas, corregir desviaciones y garantizar que cada integrante del equipo cumpla correctamente con sus funciones.

Responsabilidades

- Supervisar la operación completa del establecimiento durante el servicio.
- Coordinar y supervisar a meseros, runners, barra, cocina, recepción y demás personal operativo.
- Asegurar que cada colaborador esté en su posición y cumpla correctamente con sus responsabilidades.
- Supervisar la apertura puntual del establecimiento y que todas las áreas estén preparadas antes de recibir clientes.
- Supervisar el correcto cierre de la operación.
- Realizar briefing con el equipo antes de iniciar el servicio.
- Distribuir posiciones y responsabilidades de acuerdo con las necesidades de cada turno.
- Supervisar continuamente el servicio en piso.
- Asegurar rapidez, orden y buena atención al cliente.
- Detectar y solucionar problemas durante la operación antes de que afecten la experiencia del cliente.
- Supervisar los tiempos de salida de alimentos y bebidas.
- Mantener comunicación constante entre piso, barra y cocina.
- Verificar que barra prepare y entregue únicamente las bebidas correspondientes a las comandas.
- Evitar consumos no registrados, errores de comandas,



desperdicios o malas prácticas operativas.
- Supervisar que los meseros estén realizando correctamente su labor de venta y atención.
- Impulsar al equipo para mejorar el ticket promedio y la venta de alimentos y bebidas, sin afectar la experiencia del cliente.
- Supervisar limpieza, presentación y orden de todas las áreas durante la operación.
- Resolver quejas o incidencias con clientes cuando sea necesario.
- Supervisar puntualidad, presentación, actitud y desempeño del personal operativo.
- Corregir inmediatamente incumplimientos de procesos o estándares.
- Capacitar y dar seguimiento al personal operativo.
- Reportar incidencias relevantes ocurridas durante cada turno.
- Coordinar descansos, posiciones y movimientos del equipo para que nunca quede desatendida la operación.
- Supervisar que todos los procedimientos establecidos se cumplan correctamente.
- Asegurar que el establecimiento opere de acuerdo con los horarios y estándares definidos por la empresa.

Lo que buscamos

- Experiencia mínima de 2 a 3 años en operación de restaurantes, bares, centros de entretenimiento o establecimientos de alto volumen.
- Experiencia como gerente operativo,



subgerente, jefe de piso, capitán o posición similar.
- Experiencia coordinando equipos de meseros, runners, barra y cocina.
- Persona con liderazgo y autoridad en piso.
- Capacidad para exigir resultados manteniendo un buen ambiente de trabajo.
- Muy buena capacidad de observación.
- Capacidad para detectar problemas rápidamente y resolverlos.
- Excelente organización.
- Acostumbrado/a a trabajar bajo presión y con altos volúmenes de clientes.
- Orientación al servicio y a ventas.
- Persona activa, que prefiera estar recorriendo la operación y supervisando al equipo en lugar de permanecer en una oficina.

Perfil ideal

Buscamos especialmente personas que hayan trabajado en restaurantes o grupos con operaciones exigentes y alto volumen de clientes, donde exista una cultura fuerte de servicio, ventas y disciplina operativa.

Valoraremos experiencia en cadenas, grupos restauranteros, restaurantes de alto volumen, bares, restaurantes con entretenimiento o conceptos similares.

Relevante

Este no es un puesto administrativo.

No será responsable de contabilidad, estados financieros, pagos a proveedores, presupuestos ni administración general del negocio.

Buscamos a alguien cuya prioridad sea una sola:

Que cuando el establecimiento esté abierto, absolutamente toda la operación funcione como debe funcionar.

Sueldo: $12,000.00 - $20,000.00 al mes

Beneficios:

- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Supervisor operativo Restaurante (México)
🏢 Mysterium World
📍 México