Descripción del puesto

Empresa fabricante de alimentos ubicada en Saltillo, Coahuila busca Gerente de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, responsable de liderar y asegurar el cumplimiento del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad de la planta.

Esta posición requiere experiencia comprobable trabajando directamente en plantas de fabricación de alimentos. No se considerarán perfiles provenientes exclusivamente de industria automotriz, metalmecánica u otros sectores no alimentarios.

La persona será responsable de mantener, implementar y mejorar los sistemas de calidad e inocuidad, asegurar el cumplimiento de requisitos regulatorios y de clientes, coordinar auditorías y garantizar que los procesos de producción se ejecuten bajo los estándares establecidos.

Responsabilidades principales

- Liderar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria de la planta.
- Mantener y fortalecer el sistema SQF y los programas de prerrequisitos aplicables.
- Coordinar auditorías de certificación, clientes, proveedores y autoridades.
- Administrar y verificar programas HACCP / HARPC, BPM, POES/SSOP, Food Defense, Food Fraud, alérgenos y trazabilidad.
- Asegurar el cumplimiento de especificaciones de materias primas, materiales de empaque, producto en proceso y producto terminado.
- Supervisar liberación de producto terminado y manejo de producto no conforme.
- Liderar investigaciones de desviaciones, reclamaciones de clientes y acciones correctivas y preventivas.
- Implementar análisis de causa raíz y dar seguimiento a CAPA.
- Administrar indicadores y objetivos del área de calidad.




- Coordinar ejercicios de trazabilidad, retiro y recall de producto.
- Evaluar y desarrollar proveedores desde el punto de vista de calidad e inocuidad.
- Asegurar el cumplimiento documental y actualización de procedimientos, registros, políticas y especificaciones.
- Capacitar al personal de planta en BPM, inocuidad y procedimientos del sistema de calidad.
- Trabajar directamente con Producción, Almacén, Compras, Mantenimiento y Dirección para prevenir desviaciones y mejorar procesos.
- Tener autoridad para detener o rechazar procesos, materias primas o productos que representen un riesgo de calidad o inocuidad.
- Preparar y presentar revisiones del Sistema de Gestión de Calidad ante Dirección.
- Promover una cultura de calidad e inocuidad en toda la organización.

Requisitos indispensables

- Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Bioquímica, Microbiología, Químico en Alimentos o carrera afín.
- Mínimo 3 años de experiencia en áreas de Calidad e Inocuidad dentro de plantas de fabricación de alimentos.
- Mínimo 1 año en posición de Jefatura, Coordinación Senior o Gerencia de Calidad.
- Experiencia comprobable participando y/o liderando auditorías de certificación de plantas de alimentos.
- Conocimiento sólido de:




- HACCP / HARPC.
- BPM.
- Programas de prerrequisitos.
- Trazabilidad y recall.
- Control de alérgenos.
- Food Defense.
- Food Fraud.
- Control de producto no conforme.
- Acciones correctivas y análisis de causa raíz.
- Experiencia administrando sistemas documentales de calidad.
- Experiencia liderando y desarrollando equipos de trabajo.
- Capacidad para trabajar directamente en piso de producción y no únicamente desde una función administrativa.

Experiencia altamente deseable

- Certificación o experiencia trabajando bajo SQF.
- Certificación HACCP.
- Certificación PCQI.
- Experiencia con requerimientos FDA / FSMA.
- Experiencia con productos destinados a exportación a Estados Unidos.
- Experiencia atendiendo auditorías de clientes de retail o foodservice.
- Inglés cualificado.
- Experiencia en fabricación de salsas, aderezos, alimentos acidificados o productos procesados.

Perfil que buscamos

Buscamos una persona con criterio técnico, liderazgo y presencia en planta.

No buscamos únicamente a alguien que administre documentos o prepare auditorías. La posición requiere involucrarse directamente con las operaciones, identificar riesgos, exigir cumplimiento, resolver problemas y trabajar conjuntamente con Producción para construir procesos robustos.

Debe tener capacidad para tomar decisiones bajo presión, mantener estándares aun frente a prioridades operativas y comunicar claramente desviaciones y riesgos a la Dirección.

Sueldo: $20,000.00 - $28,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria – Planta de Alimentos (México)
🏢 Confidential
📍 México