EMPRESA DE GIRO RETAIL, ENFOCADO A RESTAURANTE BUSCA RESPONSABLE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Responsabilidades:

- Capacitar a los nuevos integrantes de su equipo de trabajo, Distribuir de forma eficiente las cargas de trabajo del staff a su cargo.
- Designar roles de trabajo procurando optimizar los recursos humanos de su área.
- Supervisar los horarios y días de descanso que elaboren los capitanes de meseros.
- Supervisar y verificar que se lleven a cabo todos los procedimientos del área de alimentos y bebidas en cada uno de los centros de consumo que hay en el casino.
- Mantener contacto directo y constante con los clientes para atender todas sus necesidades.
- Verificar que todos los controles de cortesías se lleven a cabo de acuerdo al procedimiento establecido por la empresa.
- Supervisar que el stock de equipo sea el adecuado para brindar un buen servicio.
- Supervisar que el staff a su cargo en todo momento cumpla con la política de trabajo tanto en el comedor como en barra y cocina.
- Supervisar que todos los alimentos se presenten y se sirvan de acuerdo a las recetas establecidas previamente y con la calidad adecuada.
- Supervisará que el servicio en cada centro de consumo sea constante y eficiente.
- Inspecciona los niveles de calidad en el servicio que se brinda en los puntos de venta de Alimentos y Bebidas.
- Supervisar que se cumplan las normas sanitarias que solicita la Secretaría de Salubridad (separación de basura, protocolos de almacenamiento, temperaturas de refrigeradores, cámara y congeladores), limpieza integral de cocina y comedor.
- Verificar que el Chef lleve a cabo todos los procesos de etiquetado, acomodo,



separación e higiene de productos dentro de la cocina.
- Apoyar a capitanes y meseros en la venta (Es obligación del RESPONSABLE de A y B lograr la meta de ventas mensuales mediante el ejemplo que dé a sus subordinados).
- Revisar diariamente y analizar los reportes emitidos por el auditor de A Y B (reporte de compras, inventarios de cocina y barra, diferencias o mermas, ingresos y porcentaje de utilidad y/o pérdidas diarias).
- Revisar diariamente y analizar los reportes de ventas, cortesías y cancelaciones.
- Reducir los costos sin afectar la cantidad y calidad de los productos que se adquieren para el área.
- Mantener los costos en línea de acuerdo con los parámetros establecidos sin afectar la cantidad y calidad de los productos que se adquieren para el área.

Habilidades

Alto sentido de responsabilidad, Liderazgo, Proactivo, Capacidad de negociación con proveedores, Capacidad de análisis, Excelencia en calidad de servicio, Solución de problemas y manejo de conflictos, Creativo y Creativo, Empático Requerimientos

Requisitos:

- Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Gastronomía o Administración de Empresas trunca o titulado
- Habilidades administrativas
- Experiencia en control de almacenes e inventarios
- Manejo de personal aproximadamente una plantilla de 50 personas
- Formador de equipos de trabajo
- Manejo intermedio-avanzado de Excel y disponibilidad de tiempo

Horarios de trabajo: horarios rolados y 1 día de descanso entre semana, todo depende de la operación

Prestaciones de ley, Apoyo en alimentos

Edad: 30 a 50 años

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $23,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Subgerente de Alimentos y Bebidas (México)
🏢 Sin nombre
📍 México